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Y巧巴比調理教室Y 全麥蛋餅調理方法 材料 中筋麵粉60公克、全麥麵粉80公克、熱水60c.c.、冷水32c.c.、鹽1小匙、蛋1顆、蔥花少許 調理程序 1. 將麵粉過篩後與鹽混合均勻，將熱水分2~3次加入混合，再將冷水加入搓揉至麵糰光滑不黏手。 2. 麵糰蓋上保鮮膜，靜置30分鐘醒麵鬆弛。 3. 分割成約30公克的麵糰，用桿麵棍桿成圓形薄片狀，放入平底鍋煎熟。 4. 蛋加入少許鹽及蔥花打散，蛋液倒在麵皮上略煎，再翻面將蛋煎熟即可起鍋。
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